qamarain
المدير
عدد المساهمات : 1516
نقاط : 8878
السٌّمعَة : 36
تاريخ الميلاد : 01/01/1982
تاريخ التسجيل : 09/12/2010
العمر : 42
الموقع : سوريا
 |  موضوع: السمبوسك  الأحد ديسمبر 12, 2010 5:50 am | |
| انها اكلة شعبية تراثية قديمة - و الان لا تطبح الا في بعض المناسبات منها:
1- عزيمة حجاج
2- عزيمة نسيب (الصهر)
3-اواخر شهر رمضان
وهناك من يصنعها باللحمة او الجبنة او الراحة (لارتفاع سعر اللحمة)
المقادير:
العجين:
2 كأس دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة
نصف كأس ماء
نصف ملعقة إبزار معمول عبارة عن شمر،حبة البركة،هيل،محلب،خميرة حج
ملح
____________________
الحشوة ( التبلة):
كأس و نصف لحم مفروم
حبة بصل
بقدونس
ملح
فلفل أسود
كمون
كزبرة ناشفة
زيت
الطريقة :
يقطع البصل قطع صغيرة و يطبخ مع اللحم المفروم وتضاف البهارات إلى أن ينضج اللحم
يخلط البقدونس مع اللحم المفروم
تحشى كل رقاقة عجين بملعقة من المقدار السابق ثم تطوى بشكل مثلث
يقلى في زيت عيمق ساخن إلى أن يحمر ثم يقدم ساخنا
| |
|
الغيدق
عضو ذهبي
الدولة : 
عدد المساهمات : 362
نقاط : 5514
السٌّمعَة : 1
تاريخ الميلاد : 14/04/1985
تاريخ التسجيل : 21/12/2010
العمر : 39
الموقع : i m here
| | موضوع: رد: السمبوسك الإثنين ديسمبر 27, 2010 1:53 am | |
| | |
|
